大型河粉机的工作主要是通过大型河粉机蒸汽机内的蒸汽，将磨好的米浆自动输入大型河粉机，将其蒸熟成型，转化为河粉，然后切成条状冷却。这是一个全自动过程。
(1)整机主要由四个部分组成：下米、蒸煮、切条、冷却。
（2）先将面粉搅拌成球，然后冲洗面筋，然后浸入面糊中，用蒸汽炉蒸汽，蒸后加油，切条。形成后，冷却，用风扇吹冷后包装。
（3）米制品先将大米浸泡，磨成米浆，蒸熟后用蒸炉蒸熟，蒸熟后放油，切条状。成型后冷却，用风扇吹凉后即可包装。
大型河粉机的维修方法：
首先，不用的时候拿一些东西盖上机器，这样就不会落灰，用的时候清洁也比较省力。
二、是大型河粉机本身，因为在生产大型河粉机的时候要在机器上抹点油，为了保证生产出来的河粉光滑，所以在储存的时候，一定要把大型河粉机的机身进行静水擦洗，这样才能保证机器没有异味，也不招小虫子，保证机身干净整洁也是为了保证食品安全！
第三，对于这些只能通过电源使用的机器，在储存时应拔出电源，然后妥善保管电线和电线，并将其包裹起来，以避免被水弄湿或被老鼠咬伤。
